* 大头菜：最小

500克（洗净后沥干水分，掰成大块，叶子手撕成小块，硬梗弃去不用）
* 干辣椒：

适量（切段或保持原状，根据个人口味调整辣度）
* 大蒜：

5瓣（拍碎切成沫备用）
* 花椒粒：

适量（增加香味和口感）
* 葱：

适量（切段或葱花，用于爆锅）